東京・両国にある豚ホルモン焼き屋
店長の4つのこだわり
店長 長谷川 修平
名店「夏冬」で学んだのは、
素材への妥協なき姿勢でした。
私自身の手でその日に仕入れた新鮮な豚を
一頭まるごと捌きます。
部位ごとに最も美味しい状態で
お出しすること。
それが、はせ川が守り続ける
唯一のこだわりです。
ホルモン
毎日一頭丸ごと仕入れ
毎日市場から一頭まるごと仕入れ、
店主自ら丁寧に捌きます。
一頭買いだからこそ叶う圧倒的な
鮮度と希少部位の数々。
一切の雑味がない、ホルモン本来の
濃厚な旨味をご堪能いただけます。
鮮度
その日の最高の一頭を
店主自ら毎日市場へ。
その日一番の豚だけを
厳選して仕入れます。ごまかしの効かない
ホルモンだからこそ、
確かな目利きで
選んだ『捌きたて』の感動を届けます。
味噌だれ
門外不出、濃密なコクの記憶
長年磨き上げた秘伝の自家製味噌だれ。
新鮮なホルモンの力強い旨味を引き立て、
お酒も白米も止まらなくなる、
はせ川自慢の味です。
空間
どなたでも、気兼ねなく
仕事帰りの一杯からご家族での夕食まで。
下町の活気と清潔感を大切にした店内で、
日常のひとときを賑やかに
お楽しみいただけます。
アクセス
両国店
- phone_in_talk
- 03-3633-1940
- 住所
- 東京都墨田区緑1-27-11 PAX両国 1F
- 営業時間
- [月〜金] ***[土日祝] ***
- 定休日
- 不定休
- 決済方法
- カード可 ：VISA、Master、JCB、AMEX、Diners／電子マネー可：交通系電子マネー（Suicaなど）／ QRコード決済可：PayPay、d払い、楽天ペイ
